Commissaris van de Koning neemt 1ste broodmest in ontvangst
26-04-2017DIDAM - Kampioensbakker Paul Berntsen uit Didam gaat oud brood composteren. Meerdere partijen participeren in deze Europese primeur. Na lang en intensief onderzoek slaagde de inventieve bakker erin een productieproces te ontwikkelen waarmee restbrood binen 24 uur wordt omgezet in compost. Daartoe nam hij een compagnon uit NoordHolland in de arm. 'Het was mijn zoon Thijs die me op het idee bracht', aldus Berntsen. 'Thijs vroeg me op zeker moment waarom ik m'n dagelijkse restbrood niet aan arme mensen gaf. Dat zette me aan het denken.' De ambachtelijke bakker uit Didam houdt aan het einde van elke werkdag steevast brood over. 'Je probeert het per dag natuurlijk zo goed mogelijk in te schatten. Maar ik wil geen enkele klant nee verkopen. Daarom bak ik liever teveel dan te weinig.'
'Tot voor kort werd mijn oude brood dagelijks opgehaald door een bekende hier uit de buurt. Deze bracht het brood naar varkensboeren in de omgeving en naar de paardenmanege. Daar kwam abrupt een eind aan toen de broodophaler eind vorig jaar bij een ongeval om het leven kwam. Voor mij was dat het startsein om over een andere bestemming na te denken.' In Azië wordt al van oud brood compost gemaakt. In Europa heeft Berntsen de primeur. 'Het is een waanzinnig concept, al zeg ik het zelf', vervolgt de enthousiaste ondernemer. 'Broodcompost over de nog groene aardbeitjes. En diezelfde aardbeien, dan vuurrood, niet veel later met een flinke dot slagroom op m'n eigen brood. Daar word ik vrolijk van!'
BakkersCompost, zoals het nieuwe product gedoopt is, is een duurzaam, milieuvriendelijk en uitermate geconcentreerd product. Ter vergelijking: waar voor 1 hectare landbouwgrond 20.000 kilo 'normale' compost nodig is, volstaat voor dezelfde lap grond 7.500 kilo BakkersCompost. Voor het productieproces zocht Berntsen contact met de jonge Noord-Hollandse firma EcoCreation. Sinds begin dit jaar produceert dit bedrijf een eigen lijn composteermachines. De machines zetten in 24 uur organisch afval om in compost en realiseren tegelijkertijd een volume- en gewichtsreductie van 85%.
Commissaris der Koning Clemens Cornielje is eveneens enthousiast over de nieuwste vinding van de Liemerse bakker. Hij zei direct 'ja' toen Berntsen hem vroeg om het eerste zakje BakkersCompost in ontvangst te nemen. Dat gebeurt op 1 mei, om 17.00 uur, in de winkel van Berntsen aan de Kerkstraat 2 in Didam. Daarbij is elke belangstellende van harte welkom. www.bakkerscompost.nl
Ander nieuws
-
23-04-2024
Achterhoekse klimaatburgemeesters laten klimaatklok rondgaan: in gemeente Aalten telt de klimaatklok nu af naar het kantelpunt van 1,5 graden opwarming op aarde
-
23-04-2024
Bouwterrein brug bij Lochem teruggegeven aan provincie en bouwer
-
22-04-2024
Oost Gelre verwacht een financieel tekort van 5,1 miljoen euro in 2026
-
22-04-2024
Koude lentedag: komende nacht gaat het écht vriezen in de Oost-Achterhoek
-
22-04-2024
Grolse Maestro: ‘moeilijk’ en sensationeel
-
22-04-2024
Dieven stelen buitenboordmotoren en ‘heel veel gereedschap’